Capretto Sardo

Il Capretto sardo è sicuramente annoverabile tra le specialità tipiche della tradizione culinaria Sarda, emblema del festeggiamento soprattutto in ricorrenze sacre come Pasqua e Natale, periodi in cui ancora oggi in molte zone della Sardegna viene cucinato il capretto alla sarda secondo le antiche usanze nella “maniera tradizionale”,ovvero arrosto, nel camino, una vera delizia che fa impazzire gli amanti delle carni sarde. I capretti vengono allevati allo stato brado: ettari di campagna che fanno da sfondo ad un ambiente sano, in cui la biodiversità non è solo una promessa ma è la regola, che rende la carne del capretto sardo amata e apprezzata in ogni dove.