Zafferano sardo
Lo zafferano Turulia proviene da bulbi di qualità certificata, che vengono piantati a mano e pacciamati con l’utilizzo di foglie per il controllo delle infestanti e la tutela del suolo. Durante il periodo di fioritura, si procede con la raccolta alle prime luci dell’alba quando i fiori sono ancora chiusi, questo permette di preservarne tutte le caratteristiche aromatiche e di ottenere un prodotto di qualità superiore.
La lavorazione
La mondatura dello zafferano avviene completamente a mano, I pistilli rossi vengono attentamente e pazientemente divisi dai petali della corolla per poi essere disidratati in giornata con l’utilizzo di un essiccatore a temperatura costante e, infine, conservati al buio.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0,100000 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 0,000000 × 0,000000 × 0,000000 cm |
| Proteine g. | 11.43 gr |
| Grassi g. | 5.85 gr |
| Sale g. | 0.148 gr |
| Valori Nutrizionali | per 100 gr. |
| Energia Kcal/Kj | 310/1298 |
| di cui grassi saturi g. | 1.6 gr |
| Carboidrati g. | 65.37 gr |
| di cui zuccheri g. | 0 gr |
| peso barattoli | 500 mg |
