Hircus Formaggio Caprino Semicotto a caglio vegetale 1,6-1,8kg
Una volta i pastori non disponendo del caglio animale, usavano raccogliere fiori di alcune piante con proprietà coagulanti (cardo e carciofo). Da questa antica tradizione nasce il semicotto. È un formaggio a latte pastorizzato di media o lunga stagionatura. La sua crosta è liscia e abbastanza dura. Caratterizzato da una pasta semidura o dura. Inoltre ha una maggiore digeribilità rispetto a quello preparato con caglio animale. È un ottimo formaggio da tavola accompagnato da pane casereccio e vini rossi dal profumo intenso di bassa gradazione alcolica. Abbinare a marmellate, uva fresca.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 2,000000 kg |
|---|---|
| Dimensioni | 0,000000 × 0,000000 × 0,000000 cm |
| Proteine g. | 24 |
| Grassi g. | 26 |
| Ingredienti | LATTE di capra, fermenti, caglio vegetale (estratto di fiore di cardo), sale |
| Sale g. | 2,3 |
| Valori Nutrizionali | per 100 gr. |
| Energia Kcal/Kj | 1388 / 332 |
| di cui grassi saturi g. | 18 |
| Carboidrati g. | 0,5 |
| di cui zuccheri g. | 0,5 |
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